Biosicurezza e qualità degli alimenti — Università di Pisa, Pisa

Il piano degli esami

1° anno

• BIOTECNOLOGIE MICROBICHE E INDICATORI MICROBICI ALIMENTARI — 9 CFU
• COMPOSIZIONE E QUALITA' NUTRIZIONALE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE — 6 CFU
• COMPOSTI BIOATTIVI E NUTRACEUTICA — 6 CFU
• DIRITTO ALIMENTARE — 6 CFU
• FISIOLOGIA DELLA NUTRIZIONE DELL'UOMO (LAVORO GUIDATO) — 3 CFU
• OPERAZIONI UNITARIE NELLE PREPARAZIONI ALIMENTARI — 6 CFU
• PROPRIETA' CHIMICO-FISICHE E SENSORIALI DEGLI ALIMENTI — 6 CFU
• ZOONOSI, MALATTIE VIRALI A TRASMISSIONE ALIMENTARE E PRINCIPI DI IMMUNOLOGIA — 6 CFU
• SCELTA 1 ANNO (6 CFU) (scegli 6 CFU): ACQUACOLTURA ECOSOSTENIBILE 6 CFU; ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE E IMPATTO AMBIENTALE 6 CFU; ANIMAL FOOD QUALITY 6 CFU; CONTROLLED ENVIRONMENT AGRICULTURE 6 CFU; FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS 6 CFU; MICROBIAL FOOD BIOTECHNOLOGY 6 CFU; STATISTICA (LAVORO GUIDATO) 3 CFU; TECNICHE DI AUDITING E SISTEMI DI CERTIFICAZIONE 6 CFU; TOSSICOLOGIA 6 CFU

2° anno

• GESTIONE DELLA SICUREZZA DEGLI ALIMENTI NELL'AZIENDA ALIMENTARE — 6 CFU
• IGIENE E TECNOLOGIE DEI PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE — 6 CFU
• PROVA FINALE — 22 CFU
• TRASFORMAZIONE E CONSERVAZIONE DEI PRODOTTI ALIMENTARI — 6 CFU
• ZOONOSI BATTERICHE A TRASMISSIONE ALIMENTARE — 6 CFU
• TIROCINIO 1 — 1 CFU
• TIROCINIO 2 — 1 CFU
• TIROCINIO 3 — 1 CFU
• TIROCINIO 4 — 1 CFU
• TIROCINIO 5 — 1 CFU
• TIROCINIO 6 — 1 CFU
• TIROCINIO 7 — 1 CFU
• TIROCINIO 8 — 1 CFU
• TIROCINIO 9 — 1 CFU
• SCELTA 2 ANNO (6 CFU) (scegli 6 CFU): ECONOMIA AGRO-ALIMENTARE 3 CFU; USO E RICICLO DELLE BIOMASSE 6 CFU; WASTE REDUCTION STRATEGIES IN AGRICULTURAL SYSTEMS 3 CFU
• LINGUA STRANIERA (3 CFU) (scegli 3 CFU): LINGUA STRANIERA DELL'UE (LIVELLO B2 O B1 DI ALTRA LINGUA DIVERSA DAL PRIMO LIVELLO) 3 CFU; LINGUA STRANIERA DELL'UE (LIVELLO C1) 3 CFU
• ABILITA' INFORMATICHE (2 CFU) (scegli 2 CFU): ABILITA' INFORMATICHE 2 2 CFU; INTRODUZIONE ALLA COMUNICAZIONE DIGITALE - SAI@UNIPI.IT 2 CFU; INTRODUZIONE ALLE BASI DI DATI - SAI@UNIPI.I 2 CFU