Cultura e sostenibilita’ della enogastronomia — Università degli Studi di Foggia, Foggia

Il piano degli esami

1° anno

• BIODIVERSITA’ MICROBICA E SOSTENIBILITA’ AMBIENTALE — 8 CFU
• ECONOMIA E MARKETING DEI PRODOTTI AGRO-ALIMENTARI — 12 CFU
• GASTRONOMIA MOLECOLARE — 8 CFU
• GEOGRAFIA GASTRONOMICA — 6 CFU
• LINGUA INGLESE — 6 CFU
• PRODUZIONI ANIMALI SOSTENIBILI — 8 CFU
• PRODUZIONI ERBACEE TIPICHE DI QUALITA’ — 12 CFU
• ULTERIORI ATTIVITA' — 2 CFU

2° anno

• ARTI AUDIOVISIVE PER LA ENOGASTRONOMIA — 8 CFU
• CORSO MOOC 1 — 2 CFU
• CULTURA DEL VINO E DELLE BEVANDE ALCOLICHE — 6 CFU
• FISIOLOGIA DEL CONSUMO ALIMENTARE — 6 CFU
• FOOD STYLING — 8 CFU
• FOOD WRITING - AMBITI E TECNICHE (EDITORIA, GIORNALISMO, TURISMO ENOGASTRONOMICO) — 3 CFU
• MARKETING SCIENTIFICO GASTRONOMICO E ANALISI DATI — 8 CFU
• PROGETTAZIONE E SVILUPPO DI PREPARAZIONI GASTRONOMICHE — 6 CFU
• STORIA E CULTURA DELL’ALIMENTAZIONE E DELLA CUCINA — 6 CFU
• STORY TELLING PER IL FOOD MARKETING — 3 CFU
• VITICOLTURA E COLTURE ARBOREE TIPICHE E SOSTENIBILI — 6 CFU
• ATTIVITA' A SCELTA DELLO STUDENTE II ANNO (fra 1 e 2 CFU) (a scelta): BIG DATA 2 CFU; CAREER LABS 2 CFU; CORSO MOOC 2 2 CFU; CORSO MOOC 3 2 CFU; GESTIONE DELLA CARRIERA E SICUREZZA IT 2 CFU; GLOBALLY CONNECTED WORLD 2 CFU; HAPPINESS LABS 2 CFU; L'INTELLIGENZA EMOTIVA 2 CFU; LA COMUNICAZIONE ED IL PUBLIC SPEAKING 2 CFU; LA SICUREZZA DELLE INFORMAZIONI 2 CFU; LE SOFT SKILLS 2 CFU; LE TECNICHE DI OSINT 2 CFU; L’OPEN SOURCE INTELLIGENCE COME TECNICA DI PREVENZIONE DELLE MINACCE 2 CFU; NEW MEDIA ECOLOGY: PROGETTAZIONE DIGITALE 2 CFU; SOCIAL TECHNOLOGIES 2 CFU; SOFT SKILL LABS 2 CFU; SVILUPPO DELLE SMART TECHNOLOGIES 2 CFU

3° anno

• ANALISI DEL RISCHIO E SICUREZZA ALIMENTARE — 6 CFU
• ANALISI SENSORIALE — 6 CFU
• ANTROPOLOGIA DEI COMPORTAMENTI ALIMENTARI — 8 CFU
• MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI — 6 CFU
• PROVA FINALE — 4 CFU
• QUALITÀ E PRINCIPI NORMATIVI NEL SETTORE GASTRONOMICO — 6 CFU
• TIROCINIO — 10 CFU
• ATTIVITA' A SCELTA DELLO STUDENTE III ANNO (fra 1 e 8 CFU) (a scelta): ART & SCIENCE 6 CFU; BIG DATA 2 CFU; CAREER LABS 2 CFU; CORSO MOOC 2 2 CFU; CORSO MOOC 3 2 CFU; CORSO SULLA SOSTENIBILITA' AMBIENTALE 6 CFU; GESTIONE DELLA CARRIERA E SICUREZZA IT 2 CFU; GLOBALLY CONNECTED WORLD 2 CFU; HAPPINESS LABS 2 CFU; L'INTELLIGENZA EMOTIVA 2 CFU; LA COMUNICAZIONE ED IL PUBLIC SPEAKING 2 CFU; LA SICUREZZA DELLE INFORMAZIONI 2 CFU; LE SOFT SKILLS 2 CFU; LE TECNICHE DI OSINT 2 CFU; L’OPEN SOURCE INTELLIGENCE COME TECNICA DI PREVENZIONE DELLE MINACCE 2 CFU; NEW MEDIA ECOLOGY: PROGETTAZIONE DIGITALE 2 CFU; SOCIAL TECHNOLOGIES 2 CFU; SOFT SKILL LABS 2 CFU; SVILUPPO DELLE SMART TECHNOLOGIES 2 CFU