Scienze degli Alimenti e della Cultura Enogastronomica Mediterranea — Università degli Studi di Sassari, Sassari
Laurea triennale, classe L/GASTR. Accesso: programmato locale. Lingua: Italiano.
Il piano degli esami
Curricula: Curriculum Scienze e tecnologie degli alimenti - PIANO A - senza necessità di approvazione (con esami a scelta DIP AGRARIA), Curriculum Scienze e tecnologie degli alimenti - PIANO B - senza necessità di approvazione (con esami a scelta altro DIPARTIMENTO), Curriculum Culture e storytelling degli alimenti - PIANO A - senza necessità di approvazione (con esami a scelta DIP AGRARIA), Curriculum Culture e storytelling degli alimenti - PIANO B - senza necessità di approvazione (con esami a scelta altro DIPARTIMENTO). Qui sotto: Curriculum Scienze e tecnologie degli alimenti - PIANO A - senza necessità di approvazione (con esami a scelta DIP AGRARIA).
1° anno
- Chimica generale e inorganica — 10 CFU
- Antropologia sociale — 6 CFU
- Matematica ed elementi di statistica — 7 CFU
- Produzioni vegetali — 10 CFU
- Produzioni animali — 6 CFU
- Economia e politica agro-alimentare — 7 CFU
- Biodiversità applicata alla gastronomia — 8 CFU
- Conoscenze linguistiche - inglese (B1) — 6 CFU
- Introduzione alla tecnologia e microbiologia generale — 8 CFU
2° anno
- Fisica generale — 7 CFU
- Microbiologia generale e degli alimenti — 7 CFU
- Marketing dei prodotti enogastronomici — 6 CFU
- Cinema, audiovisivi e storytelling del cibo — 5 CFU
- Sicurezza e controllo degli alimenti di origine animale — 6 CFU
- Laboratori del gusto — 8 CFU
- Operazioni unitarie — 8 CFU
- Igiene degli alimenti — 6 CFU
- Chimica organica e delle produzioni alimentari — 6 CFU
3° anno
- Prova finale — 3 CFU
- Entomologia merceologica e micotossine — 12 CFU
- Tirocinio pratico - applicativo — 10 CFU
- Macchine e impianti per l’industria agro-alimentare — 6 CFU
- Processi della tecnologia alimentare e analisi chimiche degli alimenti — 10 CFU
In qualsiasi anno
- Insegnamenti a scelta (12 CFU) (scegli 12 CFU):
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