Scienze e Culture Gastronomiche — Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Bra
Laurea triennale, classe L/GASTR. Accesso: programmato locale. Lingua: Italiano - Inglese.
Il piano degli esami
1° anno
- ANTROPOLOGIA DEL CIBO — 7 CFU
- ECOLOGIA E BIODIVERSITÀ — 6 CFU
- ECOLOGIA GIURIDICA E FORME STORICHE DELLA SOVRANITÀ — 6 CFU
- ECONOMIA E POLITICHE DI SVILUPPO SOSTENIBILE — 6 CFU
- MICROBIOLOGIA E FERMENTAZIONE DEGLI ALIMENTI — 4 CFU
- PRATICHE DI VIAGGIO ED ESPERIENZE SUL CAMPO - I ANNO — 4 CFU
- SCIENZE CHIMICHE E MICROBIOLOGICHE DEL CIBO — ? CFU
- SCIENZE MOLECOLARI E DEL GUSTO — 8 CFU
- STORIA DELLE CULTURE ALIMENTARI 1 — 5 CFU
- Insegnamenti di lingua (a scelta): CONOSCENZE LINGUISTICHE - INGLESE - B2/C1 INTERMEDIATE/ADVANCED 5 CFU; CONOSCENZE LINGUISTICHE - INGLESE - C1 ADVANCED 5 CFU; CONOSCENZE LINGUISTICHE - ITALIANO - DA A1/A2 A PRE-INTERMEDIO 5 CFU; CONOSCENZE LINGUISTICHE - ITALIANO - DA B1/B2 A PRE-AVANZATO 5 CFU
- Attività a scelta (a scelta): A COMPLEX APPROACH TO FOOD ACTIVISM: THE NEW GASTRONOME 3 CFU; AGROBIODIVERSITY MANAGEMENT 3 CFU; EXPLORING FOODSCAPES 3 CFU; LABORATORIO SULLA SICUREZZA ALIMENTARE GLOBALE 3 CFU; MIGRANT GASTRONOMIES 3 CFU; PIANTE ALIMENTARI E CUCINE ARABO-MEDITERRANEE 3 CFU; SCRITTURA GASTRONOMICA 3 CFU
2° anno
- AGROECOSISTEMI E SOSTENIBILITÀ — 10 CFU
- ANALISI DELLA QUALITÀ SENSORIALE E SCIENZE DEI CONSUMATORI — 5 CFU
- COMUNICAZIONE GASTRONOMICA — ? CFU
- MARKETING E STRATEGIE DI VALORIZZAZIONE GASTRONOMICA — 5 CFU
- MEDIA E NARRAZIONI DEL CIBO — 5 CFU
- PRATICHE DI VIAGGIO ED ESPERIENZE SUL CAMPO - II ANNO — 4 CFU
- PROGETTAZIONE GASTRONOMICA — 6 CFU
- SCIENZE DEI PRODOTTI ALIMENTARI PER LA QUALITÀ — ? CFU
- STORIA DELLE CULTURE ALIMENTARI 2 — 5 CFU
- TECNOLOGIA ALIMENTARE E PARAMETRI DI QUALITÀ DEI PRODOTTI ALIMENTARI — 5 CFU
- TERRITORI DEL CIBO, ECOLOGIA STORICA E SAPERI LOCALI — 6 CFU
- TERRITORI, PAESAGGI E TURISMO — ? CFU
- TURISMO SOSTENIBILE E DINAMICHE SOCIALI — 6 CFU
3° anno
- CIBO E SALUTE — ? CFU
- DATA ANALYSIS — 4 CFU
- ELABORATO FINALE — 5 CFU
- FILOSOFIA DELLA QUALITÀ, ETICA ED ESTETICA DEL GUSTO — 8 CFU
- FONDAMENTI DI NUTRIZIONE UMANA — 5 CFU
- GOVERNANCE GLOBALE DEL CIBO — 7 CFU
- MANAGEMENT E BUSINESS PLANNING — 7 CFU
- MANAGEMENT E INNOVAZIONE NELL’INDUSTRIA ALIMENTARE — ? CFU
- PRATICHE DI VIAGGIO ED ESPERIENZE SUL CAMPO - III ANNO — 4 CFU
- PSICOLOGIA DELL'ALIMENTAZIONE — 5 CFU
- SAPERI TRADIZIONALI, ETNOBIOLOGIA E PATRIMONI GASTRONOMICI — 6 CFU
- SEMINARI, CONFERENZE E TIROCINI — 3 CFU
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