Scienze e Tecnologie Agroalimentari — Università degli Studi di Palermo, Palermo

Il piano degli esami

1° anno

• Botanica applicata alla filiera agroalimentare — 6 CFU
• Chimica generale e analitica — 7 CFU
• Fisica e elementi di matematica — 8 CFU
• Produzioni e biodiversità delle colture arboree da frutto — 6 CFU
• Conoscenza della lingua straniera — 5 CFU
• Chimica organica — 6 CFU
• Economia del sistema agroalimentare — 8 CFU
• Storia e antropologia dell'alimentazione — 6 CFU
• Laboratorio di analisi sensoriale — 3 CFU

2° anno

• Biodiversità e qualità delle colture erbacee c.i. — 12 CFU
• Elementi di ingegneria dell'industria agroalimentare — 9 CFU
• Microbiologia degli alimenti e dei prodotti fermentati — 8 CFU
• Biochimica generale — 6 CFU
• Fondamenti di operazioni unitarie — 10 CFU
• Produzioni animali e ittiche — 9 CFU
• Stage — 3 CFU
• Attiv. form. a scelta dello studente (consigliate) (scegli 12 CFU): Fondamenti del diritto agroalimentare 3 CFU; Gestione rifiuti e sottoprodotti delle attività del sett.agroaliment. 5 CFU

3° anno

• Biomateriali per il packaging alimentare — 6 CFU
• Igiene e ispezione degli alimenti — 10 CFU
• Tecnologie alimentari — 8 CFU
• Chimica degli alimenti e metabolismo dei nutrienti — 12 CFU
• Fisiologia della nutrizione umana e dietetica — 6 CFU
• Semiotica della gastronomia — 6 CFU
• Laboratorio food lab project — 5 CFU
• Prova finale — 3 CFU