Scienze e tecnologie alimentari (laurea triennale) — Università Cattolica del Sacro Cuore, Piacenza

Il piano degli esami

Curricula: Scienze e tecnologie alimentari, Viticoltura ed enologia. Qui sotto: Scienze e tecnologie alimentari.

1° anno

• Alimenti di origine vegetale — 8 CFU
• Chimica fisica — 5 CFU
• Elementi di chimica generale — 6 CFU
• Elementi di chimica organica — 5 CFU
• Elementi di economia agro-alimentare — 6 CFU
• Fisica — 6 CFU
• Matematica e statistica — 10 CFU
• Competenze informatiche — 3 CFU
• Lingua inglese — 2 CFU

2° anno

• Biochimica — 8 CFU
• Chimica analitica — 9 CFU
• Difesa delle derrate alimentari — 10 CFU
• Impianti dell'industria alimentare (operazioni unitarie) — 10 CFU
• Microbiologia generale — 8 CFU
• Organizzazione e gestione del sistema agro-alimentare — 6 CFU
• Prodotti di origine animale — 6 CFU
• Lingua inglese (scientific english) — 2 CFU

3° anno

• Analisi fisiche e chimiche dei prodotti alimentari — 8 CFU
• Igiene e haccp — 6 CFU
• Microbiologia degli alimenti — 6 CFU
• Nutrizione umana — 6 CFU
• Processi della tecnologia alimentare — 12 CFU
• Prova finale — 4 CFU
• Stage (e laboratorio interdisciplinare) — 10 CFU
• Attivita' formative a scelta dello studente (scegli 18 CFU):