Scienze gastronomiche — Università degli Studi di Messina, Messina

Il piano degli esami

1° anno

• BIOLOGIA VEGETALE E APPLICATA — 11 CFU
• CHIMICA ANALITICA — 6 CFU
• DEBITO BIOLOGIA — ? CFU
• DEBITO CHIMICA — ? CFU
• DEBITO MATEMATICA E FISICA — ? CFU
• DIRITTO E MARKETING DEL SISTEMA AGROALIMENTARE — 11 CFU
• ELEMENTI DI INFORMATICA — 3 CFU
• FISICA ED ELEMENTI DI MATEMATICA E DI STATISTICA — 8 CFU
• FONDAMENTI DI CHIMICA — 5 CFU
• INGLESE — 3 CFU
• MATERIA OPZIONALE (6 CFU) (scegli 6 CFU): FONDAMENTI DI ANATOMIA UMANA 6 CFU; IGIENE GENERALE E APPLICATA 6 CFU

2° anno

• BASI DELLE TECNOLOGIE ALIMENTARI ED ANALISI DEGLI ALIMENTI — 10 CFU
• CHIMICA DEGLI ALIMENTI — 11 CFU
• CONTAMINANTI DEI PRODOTTI ALIMENTARI — 6 CFU
• PRODUZIONI ANIMALI — 11 CFU
• PRODUZIONI VEGETALI — 11 CFU
• COMPETENZE TRASVERSALI (fra 0.5 e 6 CFU) (a scelta):
• MATERIE A SCELTA (fra 0.5 e 12 CFU) (a scelta):

3° anno

• ASPETTI SALUTISTICI DELL'ALIMENTAZIONE MEDITERRANEA — 11 CFU
• LE FILIERE VEGETALI TIPICHE DEL MEDITERRANEO — 5 CFU
• MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI — 6 CFU
• PROVA FINALE — 5 CFU
• SISTEMI AGROZOOTECNICI DI FILIERA — 12 CFU
• TECNOLOGIE DELLE FILIERE ALIMENTARI — 10 CFU
• TIROCINIO PROFESSIONALIZZANTE — 5 CFU
• MATERIA OPZIONALE (6 CFU) (scegli 6 CFU): CHIMICA DELLE FERMENTAZIONI 6 CFU; GESTIONE E CERTIFICAZIONE DELLE PRODUZIONI ALIMENTARI 6 CFU; TRACCIABILITA' ED AUTENTICAZIONE MOLECOLARE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE 6 CFU
• MATERIA OPZIONALE (6 CFU) (scegli 6 CFU): BIOLOGIA CELLULARE 6 CFU; LE FILIERE AVICOLE E ACQUATICHE 6 CFU; PRODUZIONI ORTICOLE DI QUALITA' A FINI GASTRONOMICI 6 CFU