Scienze per la Valorizzazione del patrimonio Gastronomico — Università degli Studi di Bari Aldo Moro, Bari

Il piano degli esami

Curricula: SVAGAS-2023 STANDARD, schema part-time 7006. Qui sotto: SVAGAS-2023 STANDARD.

1° anno

• ALTRE CONOSCENZE UTILI PER L'INSERIMENTO NEL MONDO DEL LAVORO - ATTIVITÀ FORMATIVE — 3 CFU
• CHIMICA GENERALE E INORGANICA — 6 CFU
• CHIMICA ORGANICA — 6 CFU
• ECOLOGIA E BIODIVERSITÀ ALIMENTARI — 6 CFU
• GEOGRAFIA DELL’ALIMENTAZIONE E POLITICHE DEL CIBO — 8 CFU
• LINGUA INGLESE — 6 CFU
• PIANTE E FUNGHI NEGLI ECOSISTEMI GASTRONOMICI — 6 CFU
• PRODOTTI DELLE COLTURE ARBOREE AD USO GASTRONOMICO — 6 CFU
• PRODOTTI ORTICOLI TRADIZIONALI E INNOVATIVI — 6 CFU
• QUALITÀ E INNOVAZIONE DEI PRODOTTI DELLE COLTURE ERBACEE — 6 CFU

2° anno

• C.I. LABORATORIO DI GASTRONOMIA — 12 CFU
• C.I. QUALITÀ DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE — 9 CFU
• C.I. SOCIOLOGIA E COMUNICAZIONE DEL PATRIMONIO GASTRONOMICO — 12 CFU
• CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E SENSORIALI DEGLI ALIMENTI — 6 CFU
• FERMENTAZIONI IN GASTRONOMIA — 6 CFU
• LABORATORIO DI INFORMATICA — 3 CFU
• PARCHI NATURALI E PRODOTTI NON-LEGNOSI DEL BOSCO — 6 CFU
• TIROCINIO SECONDO ANNO — 5 CFU

3° anno

• C.I. GASTRONOMIA FUNZIONALE — 9 CFU
• C.I. IGIENE, SICUREZZA E CONTROLLO DEI SISTEMI GASTRONOMICI — 9 CFU
• C.I. SCIENZE DEGLI ALIMENTI — 9 CFU
• DIRITTO ALIMENTARE — 6 CFU
• ECONOMIA E MARKETING DEL PATRIMONIO GASTRONOMICO — 6 CFU
• ELABORATO FINALE — 3 CFU
• TIROCINIO TERZO ANNO — 8 CFU
• C.I. QUALITÀ DELLE PRODUZIONI ORTOFRUTTICOLE — 6 CFU
• MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI FERMENTATI — 6 CFU