Tecnologie Alimentari — Università di Bologna, Cesena

Il piano degli esami

1° anno

• Chimica generale — 6 CFU
• Fisica tecnica — 6 CFU
• Matematica e statistica — 8 CFU
• Qualità e certificazione nelle imprese alimentari e vitivinicole — 6 CFU
• Biochimica — 6 CFU
• Chimica organica — 12 CFU
• Economia e gestione dell'impresa alimentare — 6 CFU
• Impianti alimentari — 6 CFU
• Idoneità lingua straniera (6 CFU) (scegli 6 CFU): Idoneita' lingua francese b - 1 6 CFU; Idoneita' lingua inglese b - 1 6 CFU; Idoneita' lingua spagnola b - 1 6 CFU; Idoneita' lingua tedesca b - 1 6 CFU

2° anno

• Biologia dei microrganismi ed ispezione degli alimenti — 12 CFU
• Operazioni unitarie e applicazioni (c.i) — 9 CFU
• Produzioni animali — 9 CFU
• Produzioni vegetali — 9 CFU
• Stechiometria e processi chimici — 6 CFU
• Scienza dell'alimentazione — 6 CFU
• Attività formative a scelta (12 - 18 CFU) (scegli tra 12 e 18 CFU): Ispezioni e controlli fitosanitari delle derrate 4 CFU; Aggiornamento professionale 4 CFU; Gestione della qualita' della frutta 4 CFU; Progettazione igienica e sanificazione 4 CFU; Tecnologie dei cereali e derivati 4 CFU; Tirocinio integrativo 4 CFU
• Scelta di anticipo tirocinio (massimo 5 CFU) (a scelta): Tirocinio 5 CFU

3° anno

• Tirocinio curriculare (massimo 5 CFU) (a scelta): Tirocinio 5 CFU
• Diritto alimentare — 6 CFU
• Patologia e parassitologia dei prodotti e delle derrate — 6 CFU
• Tecnologie alimentari — 12 CFU
• Analisi chimiche e sensoriali dei prodotti alimentari — 9 CFU
• Microbiologia degli alimenti — 12 CFU
• Gruppo di scelta prova finale (5 CFU) (scegli 5 CFU): Preparazione prova finale all'estero 4 CFU; Tirocinio in preparazione della prova finale 4 CFU; Tirocinio in preparazione della prova finale all'estero 4 CFU; Prova finale 1 CFU; Prova finale l 5 CFU