Viticoltura ed Enologia — Università di Bologna, Cesena

Il piano degli esami

1° anno

• Chimica generale — 6 CFU
• Diritto alimentare e legislazione vitivinicola — 6 CFU
• Fisica tecnica — 6 CFU
• Matematica con elementi di statistica — 8 CFU
• Qualità e certificazione nelle imprese alimentari e vitivinicole — 6 CFU
• Colture arboree — 10 CFU
• Fondamenti di chimica organica applicata ad alimenti e bevande — 6 CFU
• Idoneità lingua straniera (6 CFU) (scegli 6 CFU): Idoneita' lingua francese b - 1 6 CFU; Idoneita' lingua inglese b - 1 6 CFU; Idoneita' lingua spagnola b - 1 6 CFU; Idoneita' lingua tedesca b - 1 6 CFU

2° anno

• Analisi chimiche, fisiche e sensoriali dei prodotti enologici — 6 CFU
• Biochimica — 6 CFU
• Operazioni unitarie — 6 CFU
• Chimica enologica e confezionamento — 9 CFU
• Gestione della fertilita del suolo — 6 CFU
• Microbiologia generale ed enologica — 12 CFU
• Attività formative a scelta dello studente (12 - 18 CFU) (scegli tra 12 e 18 CFU): Aggiornamento professionale 4 CFU; Tirocinio integrativo 4 CFU
• Tirocinio — 8 CFU

3° anno

• attività formative a scelta dello studente (massimo 12 CFU) (a scelta): Aggiornamento professionale 4 CFU; Marketing del vino 4 CFU; Strategie di gestione per una produzione vinicola sostenibile 4 CFU
• Difesa viticola — 14 CFU
• Enologia — 11 CFU
• Gestione e amministrazione dell'impresa vitivinicola — 8 CFU
• Viticoltura generale e vivaismo — 6 CFU
• Meccanizzazione viticola e impianti enologici — 10 CFU
• Tecnica viticola — 6 CFU
• Gruppo di scelta prova finale (6 CFU) (scegli 6 CFU): Tirocinio in preparazione della prova finale 4 CFU; Preparazione prova finale all'estero 4 CFU; Prova finale 2 CFU; Prova finale l 6 CFU; Tirocinio in preparazione della prova finale all'estero 4 CFU